1 . Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi kinkku. Huuhdo ja silppua paprika. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista ja viipaloi herkkusienet.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää kinkku, paprika, sipuli ja herkkusienet. Paista 3–4 minuuttia.
3. Lisää jauhot, muskotti ja mustapippuri. Paista vielä noin minuutti. Säädä lämpö pienemmälle ja lisää maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Kuumenna hetki. Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
4. Valuta pasta hyvin ja sekoita yhteen kastikkeen kanssa. Jaa pasta lautasille ja ripottele annosten päälle parmesaaniraastetta. Tarjoa esimerkiksi raikkaan salaatin kera.
Vinkkejä
• Poista kinkusta ylimääräinen rasva. Voit käyttää myös pekonisuikaleita. Ruskista pekoni rapeaksi ja valuta ylimääräinen rasva pois talouspaperin päällä.
• Voit korvata herkkusienet esimerkiksi osterivinokkailla, siitakesienillä tai kotimaisilla metsäsienillä, kuten vaikkapa haperoilla tai tateilla.