1. Paloittele kalafileet. Kuori ja silppua sipuli. Puhdista ja suikaloi fenkoli. Huuhdo paprikat, poista siemenet ja suikaloi malto.
2. Kuumenna öljy keskilämmöllä suuressa padassa tai paistokasarissa. Kuullota sipulia noin 3 minuuttia. Lisää oregano, timjami, suola, tomaatit mehuineen ja kalaliemikuutio. Keitä hiljaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Lisää viini, valkosipuli ja sahrami, kuumenna vielä noin 3 minuuttia. Lisää pataan kalapalat ja sokeriherneet. Keitä, kunnes kala on kypsää, noin 5 minuuttia. Lisää lopuksi katkaravut ja tilli. Tarjoa lisäksi sahramiaiolia.
Sahramiaioli
Sekoita 2 dl kevytmajoneesia, 1 silputtu valkosipulinkynsi ja veitsenkärjellinen sahramia. Laita kylmään 30–60 minuutiksi.
Vinkki
Mukulafenkolin aromi on anismainen, sen lehdet taas muistuttavat tilliä. Lehdet voitkin silputa valmiin padan päälle makua antamaan.